黄焖鸡块是一道色香味俱佳的传统名菜，属于鲁菜系。其特点是色泽金黄，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻。黄焖鸡块的制作过程中，鸡肉经过腌制和焖煮，使得肉质更加入味，口感更加鲜美。这道菜以其独特的口感和丰富的味道受到了全国各地食客的欢迎。
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食材原料：
- 鸡肉块（鸡腿或鸡腿肉适合）500克
- 食用油2大匙
- 姜黄粉1大匙
- 生抽1大匙
- 料酒1大匙
- 白糖1大匙
- 蚝油2大匙
- 番茄酱2大匙
- 大蒜瓣2颗（切碎）
- 洋葱1颗（切丁）
- 红辣椒1颗（根据口味调整，可选）
- 青辣椒1颗（根据口味调整，可选）
- 土豆2颗（切块）
- 胡萝卜2颗（切块）
- 水1杯
- 盐和胡椒粉适量
- 青葱（切段，用于点缀）
营养价值：
黄焖鸡块富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力。
鸡肉中的蛋白质易被人体吸收，能够滋补身体，提供能量。
同时，土豆、胡萝卜等蔬菜富含纤维和维生素，有助于促进消化、增强抵抗力。
烹饪做法：
- 将鸡块清洗干净，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。
- 干木耳泡清水，泡开。
- 葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。
- 锅中放油，煸香调味料。
- 放入腌好的鸡块煸炸出香味。
- 将鸡肉煎炸出油、紧实。
- 烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。
- 倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。
- 开盖放入冬笋。
- 待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。
- 最后加入青蒜段。
- 水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。
口感风味：
黄焖鸡块的肉质鲜嫩多汁，经过炖煮后，鸡肉变得非常软糯，入口即化，散发出浓郁的鸡肉香气。
汤汁浓郁醇厚，经过长时间的炖煮，汤汁中融入了鸡肉的精华和各种调味料的香味，口感丰富醇和，带有一丝微辣的味道，让人欲罢不能。
适合人群：
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
食用场景：
黄焖鸡块适合在家庭聚餐、朋友聚会等场合享用，尤其适合作为午餐或晚餐的主菜。
它不仅容易制作，而且可以搭配各种饭菜，让你在不同的场合中都能够享受到美食的味道