香辣虾是一道色香味俱佳的传统名菜，属于川菜系。这道菜以其独特的麻辣风味和鲜美的虾肉而闻名。

香辣虾的特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，辣味浓郁，口感丰富，是一道非常受欢迎的下酒菜和下饭菜。

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食材原料：

• 鲜虾500克
• 干辣椒10个
• 花椒粒1克
• 姜片3片
• 蒜末15克
• 葱段20克
• 盐3克
• 椒盐5克
• 食用油适量

营养价值：

虾子含有丰富的有益元素，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

虾肉的脂肪含量相对较低，对于追求瘦身健美的人群来说，香辣虾是一个不错的选择。

烹饪做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段，与花椒粒混合。
3. 锅内倒入适量食用油，烧至七成热。
4. 加入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
5. 倒入干辣椒和花椒粒，翻炒出香辣味。
6. 倒入鲜虾，大火翻炒均匀。
7. 加入盐和椒盐，继续翻炒均匀，使虾均匀裹上椒盐。
8. 最后加入适量葱花，翻炒均匀后即可出锅。

口感风味：

香辣虾的特点是香辣可口、酥脆鲜美，给味蕾带来了丰富的层次感。

这道菜深受人们的喜爱，无论是在餐厅还是在家庭聚餐中，都备受欢迎。

适合人群：

香辣虾老少皆宜，尤其适合喜欢麻辣口味的人群。

但由于其麻辣味较重，上火人群和肠胃不好者不宜多吃。

食用场景：

香辣虾适用于多人适用、宴席、聚会，特别适用于下饭下酒。

它不仅可以作为家庭聚餐的菜肴，也可以作为朋友聚会的下酒菜，适合各种日常饮食场景。

在特殊节日或庆典中，香辣虾也是一道受欢迎的佳肴。