豉油鸡，又称酱油鸡，是一道经典的广东菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱油香味而著称。
这道菜的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。
在广东，豉油鸡算得上是一道特色家常菜，以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料，操作简单。
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食材原料：
- 鸡肉：一般选用肉质鲜嫩、脂肪适中的鸡，如清远鸡、三黄鸡等。
- 豉油：优质的生抽酱油。
- 调料：姜片、葱段、八角、桂皮等。
营养价值：
豉油鸡的营养价值丰富，鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养血健骨的功效。
豉油中的酱油含有丰富的氨基酸、糖类、有机酸等物质，具有滋养肝肾、健脾胃的作用。
烹饪做法：
- 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，去掉内脏和鸡头，切成块状。
- 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量的豉油、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，腌制15分钟。
- 烹饪：将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。期间需要不断搅拌，防止鸡肉粘锅。
- 浸泡：煮好的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡15分钟，使鸡肉更加入味。
- 出锅：将浸泡好的鸡肉块捞出，沥干水分，即可上桌享用。
口感风味：
豉油鸡的口感鲜美独特，鸡肉嫩滑多汁，豉油味道醇厚浓郁，香料和调味料的加入使得口感更加丰富多样。
鸡皮在烹饪过程中会变得金黄酥脆，口感香脆可口。
适合人群：
豉油鸡适合各个年龄段的人群食用，具有温中补虚、健脾胃、养颜美容等功效。
食用场景：
豉油鸡适合作为家庭聚餐、朋友聚会的菜肴，也可以作为便当菜。
在炎热的夏季，豉油鸡清淡的口感尤为受欢迎，可以搭配一些蔬菜沙拉，制作成健康的夏日午餐。
此外，豉油鸡也是许多传统节日和庆典中不可或缺的菜肴