糖醋里脊是一道经典的中国传统名菜，以猪里脊肉为主要食材，通过腌制、挂糊、炸制和炒制等工艺制作而成。
这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，深受男女老少的喜爱。糖醋里脊不仅美味，还具有一定的营养价值，是许多家庭聚餐和宴请宾客时的常见菜肴。
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食材原料：
- 猪里脊肉500克
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 白芝麻少许（装饰用）
- 葱少许
- 姜少许
- 盐少许
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 番茄酱适量
- 料酒适量
- 食用油适量
营养价值：
糖醋里脊的主要食材猪里脊肉富含优质蛋白质和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、铁、钙等，有助于促进新陈代谢、提高免疫力、维持正常生理功能。
醋中的乳酸可以刺激消化腺的分泌，帮助促进胃肠道的蠕动，增强消化功能。
同时，糖分可以迅速被人体吸收并转化为能量，为身体提供一定的运动所需热量。
烹饪做法：
- 将里脊肉洗净，切成条状，用刀背轻轻拍打，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉、面粉和适量的水，调成面糊。
- 将腌制好的里脊肉条裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 锅中留少许底油，加入番茄酱、白糖、白醋和适量的水，小火煮至糖溶化后，加入适量的水淀粉勾芡。
- 将炸好的里脊肉条倒入锅中，快速翻炒，使每一块肉都均匀裹上糖醋汁。
- 最后撒上熟白芝麻和葱花，翻炒均匀后出锅装盘。
口感风味：
糖醋里脊的特点是外酥里嫩，酸甜可口。
炸制后的里脊肉外层金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，糖醋汁的酸甜味道与肉质的口感相互融合，给人一种美味诱人的感觉。
适合人群：
糖醋里脊适合大多数人群食用，但由于含有一定量的糖分和油脂，糖尿病患者和需要控制体重的人群应适量食用。
食用场景：
糖醋里脊是一道适合各种场合的菜肴，尤其适合作为家庭聚餐、朋友聚会、节日庆典或特殊日子的餐桌上的佳肴。
它不仅能够提供美食享受，还能增添喜庆气氛。