清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，以其肉质洁白、味道鲜美而闻名。
石斑鱼多产于中国东南沿海一带，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养和原汁原味。
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食材原料：
- 石斑鱼
- 葱
- 姜
- 盐
- 芝麻油
- 豉油皇汁（或蒸鱼豉油）
- 花生油
营养价值：
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
烹饪做法：
- 石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。
- 香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。
- 入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右（具体时间根据鱼的大小）。
- 盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油烧热，浇上就好了。
口感风味：
清蒸石斑鱼以其肉质细腻、味道鲜美而著称。鱼肉Q弹软糯，滑嫩无比，点缀着少许豉油和葱香，衬托出鱼的鲜味。
适合人群：
石斑鱼适合大多数人群食用，尤其适合需要补充蛋白质、维生素和矿物质的人群。但由于石斑鱼是海鲜，对海鲜过敏的人群应避免食用。
食用场景：
清蒸石斑鱼适合作为节日家宴、宴请客人的高档菜肴，也适合作为日常的健康饮食。
在粤菜、浙菜、闽菜等菜系中，清蒸石斑鱼都是一道受欢迎的菜品