樱桃是一种落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。樱桃原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，在中国主要分布在辽宁、河北、山东、江苏、四川等地。樱桃可供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。
营养物质
樱桃含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等矿物质。每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，居于水果首位，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。
功效
- 补血：樱桃含铁量高，促进血红蛋白再生，可预防和治疗缺铁性贫血。
- 养颜驻容：樱桃营养丰富，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
- 提高免疫力：樱桃中的维生素C有助于增强机体抵抗力。
- 促进血液循环：樱桃中的花色素、花青素及维生素E等，具有很强的抗氧化和抗衰老作用。
适宜人群
一般人群均可食用樱桃，尤其适宜消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者。
食用场景
樱桃可以直接食用，也可用于制作沙拉、甜点、果酱和果汁。它常作为健康零食、早餐的一部分，或用于烹饪和烘焙。
储存方式和条件
樱桃的适宜储存温度为-1～1℃，相对湿度在90%～95%，在此条件下，贮期可达30—40天。
樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，最后入库贮藏。
预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮前库温降至甚至还可以稍低一些，入贮后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。
注意事项
- 糖尿病患者：樱桃含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。
- 脾胃虚寒者：樱桃性凉，脾胃虚寒的人应少吃。
- 清洗彻底：食用前应彻底清洗，以去除农药残留。
- 避免与某些食物同食：樱桃不宜与黄瓜、胡萝卜、动物肝脏等食物同食，可能会影响营养吸收。
- 樱桃核：樱桃核中含有氰甙成分，水解后就会产生有毒的氢氰酸，应避免食用樱桃核。
