夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。
该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。
再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
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食材原料：
- 牛肉100克
- 牛舌100克
- 牛头皮100克
- 牛心150克
- 牛肚200克
- 香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）
- 盐
- 红油辣椒
- 花椒面
- 芝麻
- 熟花生米
- 豆油
- 味精
- 芹菜
营养价值：
夫妻肺片具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
烹饪做法：
- 将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。
- 将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
- 盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。
口感风味：
夫妻肺片的特点是色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常开胃。这道菜的麻辣味道能够激发味蕾，带来特殊的感受，让人难以忘怀。
适合人群：
夫妻肺片适合大多数人群食用，但由于其麻辣味较重，上火人群和肠胃不好者不宜多吃。
食用场景：
夫妻肺片适合作为家庭聚餐、朋友聚会的菜肴，尤其适合喜欢麻辣口味的人群。
它不仅可以作为下饭菜，也可以作为便当菜，适合各种日常饮食场景。
在寒冷的天气里享用，麻辣的口感能够温暖身体。