太白鸭子是一道历史悠久的传统名菜，起源于唐朝，与诗人李白有关。李白年轻时在四川生活，非常喜爱当地的焖蒸鸭子。
后来，他以这道菜为蓝本，用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给唐玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”。这道菜由此历代相传，成为四川的一款名菜。
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食材原料：
- 光肥鸭1只
- 枸杞子25克
- 三七片15克
- 瘦猪肉100克
- 陈年绍酒200克
- 葱结1只
- 姜片2片
- 盐巴5克
- 胡椒粉少许
- 鲜汤适量
营养价值：
鸭肉中的B族维生素、维生素E含量比其他肉类多，对于脚气病、神经炎等有着很好的抵御功效。
含有丰富的各种微量元素，而且鸭肉还能够抵抗衰老，女性朋友多吃鸭肉能够美容养颜。
另外，鸭肉中烟酸含量也非常高，烟酸是构成人体内部两种重要辅酶的成分之一，对于心肌梗死等心脏病患者有着很好的保护作用。
烹饪做法：
- 将鸭子开膛，洗净，斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出，去掉血沫。
- 用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀，置盛器内，再加葱结、姜片、鲜汤少量，放入猪肉、枸杞子、三七片，用皮纸封严。
- 将鸭放入笼屉，用旺火蒸约3小时，至肉质酥烂取出，揭去皮纸，拣去葱结、姜片，将鸭连汤盛入汤盘内即成。
口感风味：
太白鸭的外观色泽白绿相间，味道上汤味鲜醇，鸭肉酥烂，食之齿颊留香。
适合人群：
太白鸭适合大部分人群食用，尤其适合需要高蛋白、低脂肪饮食的人群，如健身人士、老年人、儿童等。
由于其独特的口感和营养价值，也适合作为家庭聚餐和宴请客人的菜肴。
食用场景：
太白鸭适合作为家庭聚餐、朋友聚会的菜肴，也可以作为下酒菜。
在寒冷的冬日，与三五好友或亲人围坐一桌，享受着热气腾腾的太白鸭和冰爽的啤酒，是一种极致的享受。